植物油食用方便、易保存，是目前国内主要食用油。随着经济的不断发展，越来越多的人改变了过去食用动物油脂的习惯，更趋向于食用天然绿色的植物油。我国是世界植物油第一生产大国和消费大国，年产量在430-470万吨，年消费量在430-480万吨。近年来，由于市场供需的影响，植物油的市场价格节节攀升，投资食用植物油加工项目经济效益可观，市场前景广阔。龙山县气候温和，雨量充沛，县内大部分乡镇都非常适合油菜、花生、芝麻、向日葵等油料植物生长，农户一直有种植油料作物的传统。全县油料植物种植面积已达5.5万亩，产量0.7万余吨，其中，油茶1万亩，油菜种植面积2.5万亩，产量近4000吨；花生种植面积1.4万亩，产量近1000吨。计划经济时代，国有企业龙山植物油厂产销两旺，知名度很高。目前，县内没有规模以上的植物油加工企业，仅有15家左右小规模作坊式植物油生产单位，年加工能力不到2000吨。